花生于侧枝顶端成短总状花序或少花腋生,总花梗和花梗均密被绒毛状短柔毛和疏密不等的针刺；花梗长1-2厘米；苞片线形,具短柔毛；花直径1-1.5厘米；花萼外面密被绒毛状短柔毛和疏密不等的针刺；萼片卵状披针形,顶端尾尖,外面边缘具灰白色绒毛,在花果时均直立；花瓣匙形,被短柔毛或无毛,白色,基部有宽爪；花丝宽扁,长于花柱；花柱基部和子房密被灰白色绒毛。

果实近球形,多汁液,直径1-1.4厘米,红色或橙黄色,密被短绒毛；核具明显洼孔。花期5-6月,果期8-9月。

覆盆子是小灌木,结果早,易进入盛果期,一般栽后两年见果,3年丰产,4至5年时产量最高,盛果期可长达15年左右。覆盆子根系浅,不耐旱,水分不足会抑制生长和结果,花期4-5月份,结果期为6-7月,土壤水分蒸发量过大,水分不足,则会影响期产量。[2]

覆盆子为喜光树种,没有2年半以上的茎,地上部分由1年生枝和2年生枝组成。花芽在新梢叶腋中形成,下面的后备芽发枝较弱,在主芽死后,后备芽可代替主芽结果,但后备芽的产量少。覆盆子的根系发达,由根状茎和侧生根组成,根状茎上长出的侧生不定根有多数,不定根的远端易萌生新的基生枝。

根蘖

母株应保持土壤湿润、疏松、营养充足,选留发育好的根蘖,保持间距10-15厘米,秋后挖起根蘖,挖时宜深,保留较多的侧枝,可随挖随栽,也可挖后先假植,第二年开春建园。

扦插

将粗度1厘米左右的侧生根挖出,选带芽的根,剪成10厘米左右的根条,于3月中旬进行扦插,开挖10厘米深的沟,将根斜插入畦床中,露出四分之一在土外,埋平即可。

移株

每年11月至次年3月,从山上林地中挖取野生植株,剪去地上基生枝,保留20厘米长,注意不要损伤基部的休眠芽。随后移植于平整好的大田中,株距25厘米,每亩2700株。栽后覆土踏实,浇定根水,覆盖秸杆干草等。

华东覆盆子可春栽,也可秋栽,一般以11月中下旬或3月中下旬为宜。选择避风向阳、土质疏松、有机质含量高,土壤湿润不宜积水的地块建园,建园前应深耕平整,施农家肥2000-4000千克/亩。栽植方式以带状法,行距2米,株距0.4-0.8米。植穴规格30×30×30厘米,栽苗时注意保护基生芽不受损伤。栽后及时平茬,留茬20厘米左右,每穴栽2-3株,达到早日丰产的目的。

整地

选土层深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性缓坡地,深翻整地。按株行距50厘米×100厘米或100厘米×100厘米移栽。

管理

移栽前施足基肥,施农家肥每株3-5千克。生长期间结合松土除草,每年施追肥2-3次,氮肥为主,适量搭配磷钾肥。在3月施苗肥,4月施花肥,11月施越冬肥。每亩施人粪尿1500-2000千克。夏秋干旱时注意浇水。4-5月新枝发生侧枝时,摘去顶芽促进侧枝生长,同时对侧枝摘心,促使其发生二次侧枝,枝多叶则茂,增加翌年结果母枝,增加产量。结果期要在每一植株旁立支柱,防止倒伏。

支架

覆盆子枝条柔软,常易下垂到地面,或遇风易倒伏,影响产量和质量。因而在园地中架设支架,将两年生枝条绑于架上,使枝条受光均匀,保持园内良好的通透性。

肥水

每年5-6月,8-9月两次中耕除草,减少杂草对养分、水分的消耗,以促进覆盆子的树体的健壮生长。每年秋季可每亩施农家肥2000-3000千克,在开花和果实发育期各追肥一次,以提高产果率和促果实膨大。追肥应以速效性氮肥为主,每次每亩施尿素10-15千克。同时每亩施硼砂和硫酸锌各1千克,以利保花保果。做好排灌水工作,遇天旱适时浇水,保持土壤湿润。遇大雨及时排除积水,防止落花落果。

修剪

春季应及时剪除二年枝顶端干枯部分,促使留下的枝条发出强壮的结果枝。疏去基部过密和有病虫病虫枝,每株留7-8个二年生枝,保留合理密度,利于通风透光,保证高产和稳产。在采果后剪除二年生枝,疏去枝蘖和过密的基生枝,以控制园内的总枝量。

采收

覆盆子的采收时间为5月中旬至6月上旬,此时果实已充分发育且呈现绿色,尚未转红成熟,采收分批进行,采下后,除去梗、叶、花托和其它杂质,然后倒入沸水烫2-3分钟再捞出,随后摊晒或烘干。成品以粒完整、坚实色黄绿、味酸、无梗叶屑者为佳。如采收成熟的果实,由于成熟期不一致,应分批采收。当果实有品种风味、香气和色泽时,适时采收。一般在16:00后采收为宜,切忌在早晨和雨天进行。

病虫防治

茎腐病

茎腐病是危害覆盆子树基生枝的一种严重病害。一般发生在新梢上,先从新梢向阳面距地面较近处出现一条暗灰色的似烫伤状的病斑,长约1.5-5.5厘米,宽0.6-1.2厘米。

病斑向四周迅速扩展,病部渐变褐色,病斑表面出现许多大小不等的小黑点,木质部变褐坏死,随病部扩展,叶片、叶柄变黄,枯萎,严重时整株枯死。

防治方法：

秋季清扫园地,将病枝剪下集中烧毁,消除病原；
在5-8月份可喷药防治。5月中旬、7月的发病初期分别在易发病的品种上喷布甲基托布津500倍液或40%乙磷铝500倍液或福美双500倍药液。

白粉病

覆盆子的第二种病害叫白粉病。树莓感病叶覆有一层白色粉状物,从而引起叶片扭曲变形或变卷缩；有时叶片并不显现白色粉状物,而表现叶片有水浸状斑点。严重时新梢生长矮化,果实有时也受侵染。

防治方法：

入冬防寒前清扫园地,将病叶及病枝集中烧毁,消除病原；
早春发芽前、开花后及幼果期,喷布70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液,或25%粉锈宁可湿性粉剂1000-1500倍液,或50%硫悬浮剂200-300倍液。

柳蝙蝠蛾

柳蝙蝠蛾是危害覆盆子的主要害虫,严重影响覆盆子第二年的产量。柳蝙蝠蛾幼虫多为7月上旬开始蛀入新梢,一般蛀入口距地面40-60厘米,多向下蛀食,幼虫经常出来啃食蛀孔外边的韧皮部,大多环食一周,咬碎的木屑、粪便用丝粘在一起,环枝缀连一圈,经久不落,易于发现与鉴别,被害枝极易折断而干枯死亡。

防治方法：

在8月下旬成虫羽化前剪除被害枝梢；
植株越冬埋土防寒的树莓园可减轻此虫的发生；
发生严重的树莓园,可在5月下旬至6月上旬初龄幼虫活动期,地面喷布2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液。

穿孔蛾

这种害虫主要危害红树莓,秋季幼虫作小茧在基生枝基部皮下越冬。

幼虫在展叶期爬上新梢,蛀入芽内,食尽芽的内部,而后又钻入覆盆子新梢内,新梢被害而很快死亡。成虫于花期羽化,傍晚在花内产卵,幼虫最初食害浆果,但不久转移至植株基部越冬。

防治方法：

秋季清扫园地,将剪下的结果母枝集中烧掉；
早春展叶期喷80%敌敌畏1000倍液,或2.5%溴氰菊酯3000倍液杀死幼虫。

蛀甲虫

害虫的成虫通常在春季开始食害嫩叶,并咬入花蕾,取食雄蕊和蜜腺,被害花蕾脱落或者变为畸形果。

成虫在花内产卵,经过8-10天孵化幼虫,随即钻入果内食害,被害浆果重量减轻,容易腐烂。

防治方法：

发生严重的覆盆子园,在4月下旬成虫出土期进行地面施药,2.5%敌百虫粉剂0.4千克加25千克细砂；
发生较轻的树莓园可采用人工防治,在成虫开始危害花时,可振摇结果枝,使成虫落在适当容器内,集中销毁；
及时收集被害果实,并把脱果幼虫收集后销毁。

Rubus ialaeus L. var.borealisinensis Yu et Lu, 1982.
该变种枝、叶柄、总花梗、花梗和花萼外面具稀疏针刺或几无刺,枝和叶柄均无腺毛,仅总花梗、花梗和花萼外面具腺毛。
产中国内蒙古（大青山、凉城）、河北西部、山西东部至西部。生山谷阴处、山坡林间或密林下、白桦林缘或草甸中,海拔1250-2500米。
此变种为覆盆子（R. idaeus L.）和库页悬钩子（R. sachalinensis Levl.）之间的过渡类型,和复盆子区别在于总花梗、花梗和花萼外面具腺毛；和库页悬钩子区别在于枝、叶柄、总花梗、花梗和花萼上具稀疏针刺或近无刺,枝和叶柄上无腺毛,仅在总花梗、花梗和花萼外面具腺毛。

无毛复盆子（变种）：

Rubus idaeus L. var. glabratus Yu et Lu, 1982.
该变种枝、叶柄和花梗具极稀疏小刺,均无毛,也无腺毛。
产中国黑龙江南部。生路边杂木林下,在齐齐哈尔试验场有栽培。

覆盆子果供食用,在欧洲久经栽培,有多数栽培品种作水果用。覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子,水分占87%,含蛋白质0.9克、纤维4.7克,能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病,但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口,有“黄金水果”的美誉。树莓含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”,广泛用于镇痛解热,抗血凝,能有效预防血栓。长期食用树莓,能有效地保护心脏,预防高血压、血管壁粥样硬化、心脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。

食用方法：覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子补血汤、覆盆子奶冻等。

药用

茎（珍珠杆）、果实：固精补肾,明目。

治劳倦、虚劳,肝肾气虚恶寒,肾气虚逆咳嗽、痿、消瘅、泄泻、赤白浊。