叶

常绿灌木,直立或攀援,稀附生,高2-6米。少分枝,枝条细长,幼枝无毛,老枝紫褐色,多突起的皮孔。叶散生,叶片革质,长圆形或长卵形,长14-21厘米,宽4.5-8.5厘米,先端渐尖或短尾尖,基部圆形而微凹成浅心形,边缴全缘,不反卷,干时表面灰绿色,无毛,背面黄褐色,散生贴伏的具腺短毛,中脉在两面突起,侧脉9- 12对,上升至边缘网结,在表面稍突起或略微下陷,在背面突起,网脉在两面略微突起;叶柄粗短,圆形,腹面无凹槽,长3-6毫米,没有毛。

花

总状花序短,腋生,长约3厘米,有6-7朵花,序轴无毛;花梗长 0.9-1.2厘米, 无毛;苞片和小苞片未见;萼筒无毛,萼片5,三角状卵形,长约3毫米,无毛;花冠短钟状,黄白色,长6-11毫米,直径约6毫米,内、外无毛,裂片三角形,开展或反折;雄蕊略短于花冠,花丝扁平,无毛,药室背部有2伸展的距,药管长为药室的1.5倍。

果实

浆果球形,紫红色,直径6-9毫米;果梗长1.5-2厘米。花期9-10月,果期11月以后至次年8月。

同蓝莓一样,在我国的大兴安岭地区也比较常见,是特产之一,称之为牙格达,又称北国红豆,为野生植物。而智利的蔓越莓干口味纯正,品质稳定,是国内蔓越莓的主要来源。

蔓越莓每年春天播种、秋季收获 ,采收方法分成"水收"和"干收"两种。优质的蔓越莓果内含空气,所以能够浮在水面上。用水收方式采收,果农先将蔓越莓田注满水,然后开着水车巡回田间打水,等脱落的蔓越莓果浮出水面,再用栏木圈集筛选。水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面,往往令驻足欣赏的游客叹为观止。只要赶得上采收季节,您都可以在蔓越莓田边体验令人目眩神迷的红色震撼。

蔓越莓的收获从10月份开始,直至11月。有时农民要等到果实变成深红才收获。如果蔓越莓的果实不够成熟,他们就不会卖到市场上去。果实越成熟,果汁越多,味道越醇厚,农民们就可以卖出更好的价钱。

现代的收割方式

蔓越莓有干种、湿种两种,在当地杂货店买到的都是干种长成的蔓越莓,蔓越莓汁和酱是用湿种的蔓越莓果实加工成的。在收获湿种的蔓越莓的前一天晚上,它们都被淹没在一片汪洋中。第二天,机械水车把藤蔓上的果实敲打下来,藤蔓浆果飘在水上,然后被水车收集起来。

古代收割方式

蔓越莓自然生长在北卡罗来纳州(North Carolina),新斯科舍,新泽西州(New Jersy),密歇根州 (Michigan),还有西海岸的华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon)。土著人在沼泽中种植,用手除草,收割。

在不开封的情况下,则可在冷冻中贮存约九个月之久。

可预防妇女常见的泌尿道感染问题

蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌,抵抗细菌性胃溃疡,并且具有很强的抗氧化作用,可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯,特别适合女性食用。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品,对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。蔓越莓是一种主要产于北美等地的红色浆果,富含抗氧化的多酚类物质。此前有研究显示,适当进食蔓越莓有增强免疫效果、预防泌尿系统感染的作用。

1、能抑制多种致病细菌生长和繁殖,阻止这些致病菌与体内细胞(如泌尿道上皮细胞)发生黏附,预防和控制妇女泌尿道感染以及抑制幽门螺旋杆菌感染;

2、帮助保持膀胱壁的完整性并维持尿道正常的pH值。

降低胃溃疡及胃癌的发生率

蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸,除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。

减少心血管老化病变

美国农业部的研究人员2012年09月20日在华盛顿举行的一个医学会议上公布研究报告说,试验表明,健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁,可以适度降低血压。

据美国农业部介绍,共有56名平均年龄为51岁的健康成年人参与这项随机试验,其中一组每人每天早晚餐时分别饮用约227克低热量蔓越莓汁,另一组喝的是颜色、口味相近的安慰剂。所有参与者的其他饮食均由研究机构提供,以便他们的体重保持稳定,从而将误差控制在最小范围内。对志愿者进行8周观察后,研究人员发现,饮用蔓越莓汁的人,其舒张压由最初的平均74毫米汞柱下降至71毫米汞柱,收缩压由最初的122毫米汞柱降至119毫米汞柱。安慰剂组未发生变化。

领导这项研究的珍妮特·诺沃特尼说,蔓越莓汁的降血压功效可能源自这种果汁中富含的抗氧化剂,如果希望通过饮食调节血压,蔓越莓汁是个不错的选择。

抗老化,预防老年痴呆

蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质——生物黄酮,而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄酮能够有效的预防老年痴呆。

养颜美容,维持肌肤年轻健康

蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。

食用价值

食用方式

一颗小小红莓果,富含大大营养源。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易,因此时下市面上较常见的蔓越莓产品,多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主,而它之所以能够成为保健食品的原因,除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外,它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素,因此对于人体健康有着多方面的益处。

蔓越莓咀嚼片

含纯天然蔓越莓及蓝莓浓缩物,另添加维生素C、果寡糖、甘草萃取物、木糖醇等,抑菌效果更加倍,风味佳、热量低。效果最好!

蔓越莓果汁

蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味,清新爽口。同时,为满足消费者的不同选择,与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁,具有口感较不酸更顺口,又保持了蔓越莓独特的风味。

蔓越莓胶囊

蔓越莓胶囊选材引进北美湿地产量极少的纯蔓越莓果实,先进生产设备提取高浓缩活性成分,保留果实的营养,是受女性喜爱的健康养品。

蔓越莓醋

蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮,养颜美容,帮助体内环保,酸酸甜甜的口感,适合长期饮用。

蔓越莓干

蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低!

食用禁忌

2004年8月,英国药品安全委员会(Committee on Safety of Medicines)建议服用华法林的患者不要使用蔓越莓,因为蔓越莓类植物本身自然成分中含有水杨酸,可以诱发华法林相关的出血。尽管如此,2006-2008年,几项回顾性分析和试验性研究没有证明上述效果,上述研究的结果没有发现华法林和蔓越莓(250ml/天)有交互作用。一个基因(VKORC1,CYP2C9)被证明增加华法林的敏感性,而携带这个基因的人在服用蔓越莓后可能诱发出血[3] 。

蔓越莓作为食物被广泛食用,同时在澳大利亚、美国等被开发为保健品。但目前缺乏其副作用研究,一般认为,蔓越莓因为含有水杨酸成分,注意不能和阿司匹林同时食用;因为含有较多糖分,糖尿病患者慎用。因为蔓越莓明显升高草酸水平,所以肾结石患者慎用。怀孕和哺乳期可以使用,但是不可以作为日常食谱[4] 。

关于既往认为蔓越莓禁忌症包括妇科疾病、男科疾病、五官疾病、脑卒中等,均没有证据证明,也无法从生理学和药理学获得推理。

对于北美洲的印第安部落,蔓越莓代表着营养和健康,他们用干鹿肉搅拌蔓越莓渣和油做成饼食用,也常用蔓越莓涂抹在伤口上吸收箭毒。在殖民地时代,野生蔓越莓就已经是"新大陆"最早出口到英国的产品之一。水手们在船上随时备有蔓越莓,预防缺乏维生素C所引发的坏血病。1677年新英格兰殖民地政府进贡了3样北美洲著名的土产给当时英王查理二世,包括2大桶印第安玉米、3千条鳕鱼以及3大桶蔓越莓。但经过长久的航行后,鳕鱼和玉米都腐坏了,只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前,蔓越莓因此声名大噪。

如今,蔓越莓已经成为美国家庭不可或缺的佐餐佳品及日常饮食伙伴。从1962年开始,火鸡加蔓越莓酱已是美国家庭感恩节的应景食物。蔓越莓果汁饮料,更是美国人冰箱必须具备的饮料。