又名黄毛茸、花茸,为梅花鹿的头茬二杠幼角,吉林双阳
为梅花鹿的故乡,双阳特产梅花鹿茸也是最佳深受广大消费者喜欢。是东北特产中最为著名的“东北三宝“之一。

梅花鹿的鹿茸含有多种化学成分,其中总氨基酸含量达50.13%,有甘氨酸（glycine）,赖氨酸（lysine）,精氨酸（arginine）,天冬氨酸（asparticacid）,谷氨酸（glutamicacid）,脯氨酸（proine）,丙氨酸（alanine）,亮氨酸（leucine）等17种以上。Hattori等对鹿茸的抑制MAO活性成分进行分离,从乙醚提取物中得了9种化合物：

①胆甾醇肉豆宏酸酯（cholesterylcyristate）。
②肥出醇油酸酯（cholesteryloleate）。
③胆甾醇棕润酸酯（cndestededwhtate）。
④胆甾醇硬脂酸酯（cholesterylstearate）。
⑤对一羟基苯甲醛（p-hydroxybenzaldehyde）。
⑥胆甾醇（cholesterol）。
⑦胆甾5-烯-3B-醇-酮（cholest-5-en-3βol-one）。
⑧胆甾-5-烯-3β,7α-二醇（cholest-5-en-3β,7α-
⑨胆甾5-烯-β,7β-二醇（cholest-5-en-3β,7β-diol）。

从正丁醇提取物中得到尿喀陡（uracil）。次黄源吟（hypoxanthine）、尿素（urea）、尿嘧啶核苷（uridine）、烟酸（nicotinicacid）、肌酥（creatinine）,其中次黄瞟吟具有抑制MAO-B活性的作用。另外,从乙醚提取液中还分离得脂肪酸（fattyacid）、三酸甘油（triglycerides）和单酸甘油酯（monoglyceride）,其中脂肪酸由月桂酸（lauricacid）、肉H宏酸（myristicacid）、棕搁酸（palmiticacid）、棕桐油酸（palmitoleicacid）、油酸（。Leicacid）和亚油酸（linoticacid）组成,另外二种化合物没有做进一步研究。

鹿茸中多胺类[精眯（spermidine）、精胺（spermine）、腐胺（PUtrescine）]对化合物是刺激核酸和蛋白质合成的有效成分。鹿茸尖部多胺含量较高,在精眯、精胺及腐腹中,以精眯的含量最富,鹿茸的中部和根部随骨化程度的增强,精眯含量逐渐减少,而腐胺和精胺含量逐渐增加,在整个鹿茸中,由于尖部所占重量百分比较少,所以整个鹿茸总多腔中腐胺含量最多,精眯次之,精胺最少。此外,鹿茸中尚含有硫酸软骨素A等酸性多糖好物质,雌酮（esrone）,神经髓鞘磷脂（sphingomyeline）,神经节式酯（ganglioside）,雌二醇（estradiol）,前列腺素PGE1、前列腺素PGE2、前列腺素PGF1a、前列腺素PGF1B,神经酰胺（ceramide）及钙、磷、镁等20种元素。

[性味] 甘咸、温。
[功用] 补精髓,助肾阳,强筋健骨。
[主治] 肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、遗精、腰膝痿弱、虚寒带下及久病虚损等症。
[用量] 1g～5g。
[禁忌] 服用本品宜从小量开始,缓缓增加,不宜骤用大量,以免阳升风动,或伤阴动血。阴虚阳盛者忌用。
鹿茸的保健作用非常高,是良好的全身强壮药。鹿茸含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等。鹿茸性温而不燥,具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能,促进淋巴细胞的转化,具有免疫促进剂的作用。它能增加机体对外界的防御能力,调节体内的免疫平衡而避免疾病发生和促进创伤愈合、病体康复,从而起到强壮身体、抵抗衰老的作用。

一、对神经系统的影响

鹿茸能增强副交感神经末梢的紧张性,促进恢复神经系统和改善神经、肌肉系统之功能,同时对交感神经亦有兴奋作用。

二、对心血管系统的影响

剂量的鹿茸可降低血压,使心脏收缩振幅变小,心率减慢,外周血管扩张。中等剂量能引起心脏收缩显著增强,收缩幅度变大,心率加快,从而使心输出量增加；鹿茸特别对已疲劳的心脏作用尤为显著。

三、对性功能的影响

鹿茸提取物既能增加血浆睾酮浓度,又能使促黄体生成素(LH)浓度增加。因此,鹿茸对青春期的性功能障碍,壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效；对治疗女性更年期障碍效果良好。

四、鹿茸的强壮作用

鹿茸精具有较强的抗疲劳作用,能增强耐寒能力,加速创伤愈合和刺激肾上腺皮质功能。故鹿茸是传统的补益药,用于强壮、补肾、益阳。

五、对血液成分的影响

鹿茸可使血液中血红蛋白增加,因此对于大量出血者和感染症末期的患者,特别是对于老龄患者的治疗极为有效。

六、有性激素样作用。

动物试验证实,用鹿茸酊作皮下注射,几天后即见前列腺、精囊重量增加。

七、它能兴奋离体肠管及子宫,增强肾脏的利尿功能。

鹿茸对妇女儿童均有益处,它所含的钙、磷、镁等无机元素分别参与身体的钙磷和多种酶的代谢,对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。尤其是镁离子,更是具有复杂的功能,是延年益寿必不可少的物质。这对妇女因宫寒不育、月经不调,小儿的发育不良,因肾气不足而引起的牙齿生长迟缓、囟门不合、骨软等,均有较好的治疗作用。值得注意的是患有高血压、肾炎、肝炎以及中医所说的阴虚火旺、肝阳上亢之病人,不宜服用。

八、其他作用

鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性,故有抗衰老作用；鹿茸具有抗氧化作用,增强胃肠蠕动和促进分泌功能；此外,鹿茸精还能增强机体的免疫功能等。

鹿茸：又称斑龙珠,为鹿科动物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角,是长白山三宝之最。
鹿茸为鹿科动物梅花鹿Cervus nippon Temminck或 马鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。
《中药大辞典》记载：壮元阳、补气血,益精髓,强筋骨。治虚劳赢瘦,精神倦乏,子宫虚冷等。
《中药学》记载：经现代医学研究从鹿茸的脂溶性成份中分离出雌二醇、胆固醇、油维生素A、雌酮、脑素、卵磷脂、脑磷脂、糖脂、神经磷脂等,并富含16种氨基酸

壮元阳,补气血,益精髓,强筋骨。 治虚劳羸瘦,精神倦乏,眩晕,耳聋,目暗,腰膝酸痛,阳痿,滑精；子宫虚冷,崩漏,带下。
①《本经》：主漏下恶血,寒热惊痫,益气强志。
②《别录》：疗虚劳洒洒如疟,羸瘦,四肢酸疼,腰脊痛,小便利,泄精,溺血,破留血在腹,散石淋,痈肿,骨中热,疽痒(《本草经疏》云：'痒'应作'疡')。
③《药性论》：主补男子腰肾虚冷,脚膝无力,梦交,精溢自出,女人崩中漏血,炙末空心温酒服方寸匕。 又主赤白带下,入散用。
④《日华子本草》：补虚羸,壮筋骨,破瘀血,安胎下气,酥炙入用。
⑤《纲目》：生精补髓,养血益阳,强健筋骨。 治一切虚损,耳聋,目暗,眩晕,虚痢。

茸的采收一般有两种方法：即锯茸和砍茸两种方法。
锯茸：雄鹿从第三年开始锯茸,每年可采收1～2次。每年采2次者,第一次在清明后45～50天,习称"头茬茸",第二次约在立秋前后,习称"二茬茸"。每年采一次者,约在7月下旬。锯时将鹿用绳子拖离地面,迅速将茸锯下,伤口敷"七厘散"或"王真散",贴上油纸,放回鹿舍。锯下之茸,须立即加工。先洗去茸毛上不洁物,并挤去一部分血液,将锯口部用线绷紧,缝成网状,另在茸根钉上小钉,缠上麻绳,然后固定于架上,置沸水中反复烫3～4次,每次15～20秒钟,使茸内血液排出,至锯口处胃白沫,嗅之有蛋黄气味为止,全部过程约需2～3小时。然后晾干。次日再烫数次,风干或烤干。烤时悬在烘架上,以70～80℃之无烟炭火为宜,烤约2～3小时后,取出晾干再烤,反复烤2～3次,至茸皮半干时,再行风干及修整。
砍茸：此法现已少用,适用于生长6～10年的老鹿或病鹿、死鹿。老鹿一般在6～7月采收,先将鹿头砍下,再将鹿茸连脑盖骨锯下、刮除残肉、筋膜。绷紧脑皮,然后将鹿茸固定于架上,如上法反复用沸水烫,烫的时间较锯茸为长,约需6～8小时。烫后掀起脑皮,将脑骨浸煮一小时,彻底挖净筋肉,再用沸水烧烫脑皮至7～8成熟。再阴干及修整。
鹿茸是公鹿额部生长的未骨化的嫩角,具有多种药理功效,是一种名贵的中药,鹿科动物有多种,我国药典仅承认梅花鹿茸和马鹿茸两种,适时地采收鹿茸是养鹿场(户)生产过程中的重要环节,直接影响鹿生产中的经济效益。本文作者介绍一下梅花鹿和马鹿的收茸技术。根据收茸的规格要求不同,采收的鹿茸有梅花的二杠茸、三权茸的砍头茸和锯茸,马鹿的三权茸、四权茸的砍头茸和锅茸。根据收茸时采用保定方法不同,可分为机械保定、药物保定(机械和药物相结合保定法实际应用较少)。