药物功效

玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻Myris-tica fragrans Houtt的干燥种仁。始载于《开宝本草》 ,又名肉果、玉果。主产于印度尼西亚、斯里兰卡、马来西亚等国,中国广东、云南等地有引种。该品气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。药用功效;玉果气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。

药材鉴别

该品呈卵圆形或椭圆形,长2~3cm,直径1.5~2.5cm,表面灰棕色或灰黄色,有时外被白粉(石灰粉末)。全体有浅色纵行沟纹及不规则网状沟纹。种脐位于宽端,呈浅色圆形突起,合点呈暗色凹陷。种脐呈纵沟状,连接两端。质坚;断面显棕黄色相间的大理石药纹,类似槟榔断面花纹,习称"槟榔纹",宽端可见干燥皱缩的胚,富油性。

营养膳食

营养分析

⒈芳香化湿,醒脾开胃,发表解暑。用于湿浊中阻,脘痞呕恶,口中甜腻,口臭,多涎,暑湿表症,头胀胸闷。

⒉抗炎及抗病原微生物作用,还具有抗癌作用。含有蛋白质、糖及维生素等营养。

⒊性味甘淡、微寒、有清热、解毒、祛淤、消肿作用,可治疗白喉、百日咳、痢疾、痔疮、跌打损伤等症。

烹调菜品

主料:鲫鱼(400克)

辅料:玉果(6克)陈皮(6克)延胡索(6克)

调料:姜(10克)大葱(5克)酱油(5克)料酒(5克)盐(3克)白砂糖(5克)猪油(炼制)(15克)淀粉(豌豆)(5克)味精(2克)

做法:

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净,再入沸水锅中略焯,以去腥味,捞出。

2、将葱白、生姜洗净,葱切段,姜切片。

3、将玉果、延胡索、陈皮放入鱼腹内。

4、锅烧热,倒入鸡清汤,加入葱、姜、精盐、鲫鱼、酱油、料酒、白糖、猪油煮沸,用小火煮出香味时,加入味精,用湿淀粉勾薄芡即成。

鸡茸土豆汤

主料:土豆(250克)鸡胸脯肉(150克)

辅料:吉士粉(25克)鸡蛋黄(50克)小麦面粉(50克)玉果(10克)

调料:盐(3克)胡椒粉(2克)

做法:

1、将土豆削皮,放开水锅内煮烂,捞入盆内捣成土豆泥;

2、坐锅点火放入鸡汤,烧开后加精盐和胡椒粉调好口味,汤保持在开锅状态;

3、把鸡肉制成细泥,放入盛土豆泥的盆内,加鸡蛋黄、精面粉、玉果粉、精盐拌匀,和成面团,盖湿布稍饧;

4、将面团搓成1.5厘米粗,2厘米长的段,分别放盘内按扁,用餐叉的背面推卷成花边形的圆卷,即成土豆球;

5、把土豆球放入开水锅内,煮约2分钟,立即捞入沸鸡汤锅内,继续用旺火煮三五分钟;

6、土豆球浮在汤面上时,盛在汤盘里,每盘撒上适量吉士粉即成。

清炖牛肉

主料:新鲜的牛肉、作料:干辣椒4个、香叶两片、姜一段、花椒少许、丁香少许,玉果少许。

做法:

1、把牛肉切成小块,在热水中飞去血沫。

2、把花椒、玉果,丁香、干辣椒一并放在调料蛋(就是那种可以装东西又有孔的东西,像蛋)里,用纱布包起来也可以。

3、然后就是煮了.煮的时候,先是大火把水烧开,再把火调小慢慢煮容易烂一点也不会把汤煮干,千万不可以这个时候去看碟,要不然等想起来回来的时候该焦了。

果实和种仁含脂肪油、挥发油,油中主要含小分子萜和芳香化合物:α-蒎烯、d-莰烯,二戊烯、d-芳樟醇(d-linal001)、α-松油醇-4(α-terpinenol-4)、(+)-龙脑(d-borneol)、忱牛儿醇(geraniol)以及丁香油酚(eugenol)(10-7)、肉豆蔻醚(myristicin)(59-1)、榄香脂素(elemicin)(59-2)与黄樟醚(safrole)(10-6)。

药物毒性

玉果种仁有毒,少量种仁食后产生幻觉,有欣快感,继之是恶心和眩晕。有人食果10-12个即可昏睡,故有人称为"麻醉果"。玉果用量不宜过大,过量可引起中毒,出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服用肉豆蔻粉7.5g,可引起眩晕乃至谵妄与昏睡,曾有服

大量而致死的实例;猫服用肉豆蔻粉1.9g/kg或皮下注射挥发油0.12ml/kg,均可引起半昏迷状态,并因肝损害于24小时内死亡。该品挥发油对肠胃有局部刺激作用,并有显著的麻醉性能,对低等动物可引起瞳孔扩大,步态不稳,继之嗜睡、呼吸变慢,剂量加大则反射消失。肉豆蔻醚、黄樟素等有中枢神经毒性,可致精神异常。此类化合物还具有细胞毒性及致癌作用。肉豆蔻醚中毒症状有时间和空间曲解的感觉、超越实际感,还有幻听等其他幻觉,如浮动、飞行、手足离体、迷茫等。皮下注射0.12ml即可引起广泛的肝脏变性,但肠胃吸收不完全。对人的大脑有中度兴奋作用,并能增强5-羟色胺的作用。猫口服肉豆蔻醚的致死量为570mg/kg。黄樟醚能使动物的呼吸中枢麻痹,长期少量给猫等家畜喂食,则引起和磷中毒样的肝、肾脂肪变化。家兔口服MLD为18/kg,狗口服或皮下注射LD均为18/kg,口服0.75g发生呕吐。

栽培方法:

从山野中挖回的老桩可用来制作盆景,幼小的分蘖昔还能制作微型盆景,上盆时要带土团。可按沙质土5份、腐叶土4份,粪土1份的比例调制。

栽前,先将盆底排水小孔用碎瓦片盖好,加层木炭更好,有利于排水和杀菌。一般植株根部都带有泥土,如有断根、撕碎根、发黑根或多余根应剪去,按常规法加土栽好植株,浇足水后放在荫凉处,约15天后,可见阳光。

每隔1~2年换盆一次,通常将植株从盆中扣出,去掉旧的培养土,剪除大部分根系,去掉细弱过矮的技干定干造型,留3~5株为宜,用培养土栽入盆内,蔽荫管护,半个月后正常管理。

盆栽,培养土可用腐叶土、砂质土、园土以4:4:2的比例配制。上盆时盆底应先放一层粗砂或碎瓦片,以利排水。

上盆后,生长期间要注意加强水肥管理;盆土要保持一定湿度,不宜太干。浇水应随季节变化有所增减,并且每次浇水量都不宜过多。一般春、秋季节每天浇一次水。夏季每天浇水2次,同时用水向苗木叶片及花盆四周喷雾,以增加空气湿度;降低温度。