水果罐头
原料:各类水果,白砂糖,食用香精等。
其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔,曾在酸菜厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时,发现有些往往变坏,而有些却不易变坏。经过不断的研究和实践,他终于找到了一个好办法:把食品装入宽口玻璃瓶,用木塞塞住瓶口,放入蒸锅加热,再将木塞塞紧,并用蜡封口。
这样,最早的罐头出现了。阿佩尔得到了法国政府的奖励,也受到了海员们的热烈欢迎。
所以,罐头一般会通过三种方式共同协作来达到防止食物腐败:
灭菌
不管是食品还是罐头都需要灭菌,消灭了细菌以及细菌的芽孢以后,就不会有细菌繁殖了。但是,全部消灭的可能性不大,能做到的是基本灭菌,这样尽可能延长食物保存时间。
密封
空气中的灰尘等等也存在大量的细菌和细菌的芽孢,细菌的芽孢就像树的种子一样,很皮实耐造,可以随风飘荡。所以罐头都是真空密封的。
防腐剂
罐头里都有防腐剂,因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖,即便只有一个细菌,由于是分裂生殖,所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效抑制细菌的生存,使得本来为数不多的细菌无法存活,食物保存的时间就长了。
比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种,其中山梨酸钾基本没有毒性,但是亚硝酸盐是致癌物,问题比较大。
食品添加剂卫生标准规定,水果罐头中各种添加剂有最大限量值,不同的添加剂限量不同,可参考GB 2760-2014标准。
在选择水果罐头的时候,首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头,其产品颜色应该是不太均匀,有金黄色的,还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的,颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的,而经过染色的罐头,汤汁是黄色的。
草莓罐头的选择,则是先看汤汁。如果汤汁很红,那是经过染色的,如果汤汁略带一点粉红色则是正常的。同时,染色的草莓罐头,其果肉是不成熟的,会相对偏小。
自制水果罐头虽然可以放心使用,但是不宜久存,所以最好在短时间内食用完。
水果罐头虽然方便食用,但制作过程中造成了水果的营养成分部分流失,不能充分提供对人体有益的微量元素。相对于新鲜的时令水果来说,水果罐头您了解了多少?
以山楂罐头为例
1、山楂洗净去蒂,核可以不去的;
2.、梨洗净切块;
3、所有材料放入加有清水的煮锅中煮开,然后转小火煮15分钟左右。
TiPS:
1、切好的梨要泡在清水中,以免氧化发黑;也不要用铁锅;
2、梨皮的清肺润喉效果很好,要保留;
3、因为山楂很酸,所以冰糖要多放一些;水不要多。
4、放置2小时后颜色会逐渐变深,味道也会甜一些;盛放的容器要无油无水,可冷藏一周。
其他罐头
制作步骤
1、水蜜桃一个,菠萝半个。家里还有别的水果,但是我觉得这两样放在一起煮罐头味道更相得益彰
2、桃子切成小块。其实桃子应该去皮,我没去,晚上回顾这个水果汤的时候遭到了儿子的严厉批评。
3、菠萝削去外皮,也切成小块
4、小奶锅里加上水,把切好的水果放到里面。
5、大火烧开,小火煮20分钟,然后放进去一把冰糖,再继续煮5分钟,这个水果罐头就做好了。
-
水果湖注册公司-水果湖公司注册-服务到位
- 产品规格:
- 产品数量:
- 9999
- 经营模式:
- 服务型
- 执照认证:
- 已认证
- 最近更新:
- 2024/9/20 11:48:34
- 经营品牌:
服务区域:武昌区、汉口、江汉区、洪山区、东高区、东西湖区、硚口区、青山区、江岸区、汉阳区 武汉红掌企业服务有限公司专业为中小型企业代理记账、财务管理、经济信息咨询、网上申报、快速办¥200元/次所在地:湖北武汉
武汉红掌企业服务有限公司
-
skj6081烤鱼粉精/串烤鱼/鱼仔煲/鱼罐头/铁板鱼
- 产品规格:
- 一等品
- 产品数量:
- 50000公斤
- 经营模式:
- 贸易型
- 执照认证:
- 未认证
- 最近更新:
- 2020/7/27 14:06:22
- 经营品牌:
- 百聪,智利,康源
skj6081耐高温烤鱼粉 精 供应商:河南省百聪化工产品有限公司 &¥65元/公斤所在地:河南郑州
河南省百聪化工产品有限公司
-
长效香味油墨,花香水果香食物香味,持续一年以上
- 产品规格:
- 1-10um
- 产品数量:
- 1000
- 经营模式:
- 生产型
- 执照认证:
- 未认证
- 最近更新:
- 2020/6/12 9:32:52
- 经营品牌:
- 崇裕
长效香味油墨 产品简介: 香味上光油,是利用微胶囊处理的技术,将香精包裹在微胶囊当中,微胶囊粒径在1~10μm之间,并具有耐高温、抗氧化等微胶囊所改¥500元/罐所在地:广东广州
广州崇誉工业材料科技有限公司