【万通商务网】今年五月、本报曾报道料酒行业存在严重的违规勾兑现象 . 8月份、山西醋产业协会副会长王建忠又曝出市面上的山西老陈醋95％为勾兑醋 . 随后、酱油和香油等调味食品也先后被挖出勾兑现象 . 一时之间、调味品行业集体陷入"勾兑门"、引发各相关部门的重视、并着手整顿 . 但是时至今日、有调味品行业人士向记者透露、虽然各部门加强了监管和整顿、但是勾兑行为并没有得到明显的改善 .
陈醋"勾兑门"事件、引发了消费者对整个调味品行业的高度关注、也使消费者的神经高度紧张 . 业内人士介绍、2000年我国出台的配制食醋国家标准规定、配制食醋是指以酿造食醋为主体、与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋 . 而现在、很多厂商生产的配制食醋都是直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成、并不含有酿造食醋、更有甚者滥用国家明令禁止的工业冰醋酸配制 .
一位不愿具名的酱油企业高管也表示、在酱油行业、传统酿造酱油的原料是大豆、小麦、盐和曲子、天然酿造的纯正酱油要经过数月天然发酵才能做好 . 但是勾兑酱油是用水解蛋白、谷氨酸钠、甜味剂、酸味剂、焦糖色素等物质简单混合的方法生产、生产成本极低、生产周期不足一天 .
今年五月份、湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠在接受记者采访时曾表示、料酒方面违法勾兑现象严重 . 有些厂商用香精代替天然香辛料、加入甜味剂来掩盖原汁酒中还原糖的不足、还有的会加入一些非食用添加物来配制产品、大多存在安全隐患 . 日前、陈卫忠对记者直言、虽然相关部门已经加大力度整顿调味品行业的违法违规行为、但是从目前的市场反应来看、并没有明显的好转、不法勾兑仍然十分猖獗 .
"调味品行业的乱象等于是劣币驱逐良币 . 生产假冒伪劣产品成本低、生产周期短、产量大、严重挤压正规企业的发展空间、亟待规范和清理 . "某调味品企业负责人说 .
"公司对在各地商超购买的低档料酒进行检测发现、有七成以上的产品达不到国家标准 . 由于这些不法厂商的存在、使得正规企业在价格方面几乎不具任何竞争优势 . "虽然在料酒行业具有龙头地位、但是陈卫忠也不无担忧 .
此外、也有业内人士分析称、虽然目前政府及行业协会都在加大力度整顿市场、但是因为这些勾兑企业转型十分困难、其工艺等很难从勾兑直接进入配制、所以不可能通过几个月的整顿完成转型 . 另外、如果强制取缔这些企业、他们所供给的大部分消费市场会面临严重的供不应求、所以、正规企业的这种压力仍将持续一段时间 .
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