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河南盈香居烤鸭培训
信息编号：bh3911861126508
更新时间：2015/3/17 8:58:01
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河南盈香居烤鸭培训

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焖炉烤鸭,转炉烤鸭,手撕烤鸭
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普通会员
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工商执照未认证
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习老师 ()
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盈香居中秋月饼专业班

盈香居月饼培训课程：

1.大包酥酥皮制法

2.小包酥酥皮制法

3.制馅

4.包馅

5.成型

6.烘烤

盈香居京式月饼。京式月饼起源于京津和周边地区，在北方具有一定的市场，其主要特点是甜度及皮馅比例是适中的，一般皮馅比为2：3，以馅的特殊的风味为主，口感脆松。

盈香居月饼特点

1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

盈香居月饼培训口味从馅心讲，桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、、白果、肉松、

黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等

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河南盈香居烤鸭培训

盈香居烤鸭投资利润分析盈香居烤鸭设备投资仅需几千元左右，主要就是燃气旋转烤炉，目前市场价格二千多到三千多不等，部份厨房用具等，典型属于投资小，利润大，无风险的创业项目。以整鸭为例 1只白条鸭平均按1.5公斤计算,进价每公斤7元（全国平均）,则每只鸭子成本在10元左右，做成啤酒烤鸭后每斤售价10元，整只鸭卖30元左右。每只毛利20元,除去啤酒调配料等，净利...

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