盈香居红柳烧烤技术培训

新疆红柳烧烤、走进新疆，最引人注意的莫过于新疆的烤羊肉串，闻香而来，孜然辣子面唯有在羊肉串上显出了无限魅力。真正会吃的人非常挑剔，要专吃新疆的红柳烧烤，顾名思义，就是将新鲜的红柳枝经过削制成专门的烤肉签  子，用来穿上羊肉、鱼或鸡翅等进行烧烤，其香味更与众不同。为什么偏偏是红柳签  子烤肉而不选择其他的树木来做呢？红柳烤肉为什么会如此的受欢迎？红柳，大多生长在高原、荒漠中。红柳属红柳科灌木或小乔木，在新疆分布较多。耐旱较强，生命力顽强，据悉，由于其生长的特殊性，春天的嫩枝和绿叶是治疗风湿 病的良药，红柳亦称柽柳，落叶小灌木，叶绿花红，枝叶可供药用。红柳枝叶本身会散发一种特有的清香，新疆人便逐 渐开始将铁钎子上的烤羊肉开始转型特色的红柳签  子烤肉。 红柳烤肉比起铁签  子烤肉别有一番风味，具有奇特的香味， 在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味，使得 肉质鲜嫩，外表酥脆，口感一流。色泽焦黄油亮，红红的柳签  子上浸满肉汁，垂涎欲滴。

培训内容：

烤肉系列：韩式烤肉，内蒙风味烤肉，新疆红柳风味烤肉，各种肉串，烤香肠，烤脆骨，烤排骨，烤鸡爪，烤鸡肫，烤鸡腿，烤鸡心，烤鸭胗，烤鱼，烤虾，烤乳猪，烤全羊，烤羊腿等

花样蔬菜串：烤海带，烤馒头，烤千张，烤土豆片，烤茄子，烤香菇，烤平菇，烤面筋，烤黄瓜，烤藕片，烤玉米，烤韭菜等

培训课程：

1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

5.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

6.培训无烟烧烤技术。

7.培训调味盐  、调味油配方与技术。

8.培训烤肉类风味粉  和风味酱制作技术。

9.培训烤蔬菜类风味粉  和风味酱制作技术。

培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。

盈香居牛肉板面培训学校

习 老 师：18437329119 微信：18738324858

在 线 qq：2079578952

学校网站 ：

学校地址：河南省新乡市五一路与振中街口

乘车路线:新乡市火车站坐39路公交车到农业银行站下车即到（一元钱）