一.d-木糖产品介绍：  中文名：d-木糖

 英文名：d-xylose

 别名：d-戊醛 糖

 cas号：有

 分子式：c5h10o5

 分子量：150.13

 无色至白色结晶或白色结晶性粉 末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40％。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水。存在于多种成熟水果中。

 木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素 的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67％。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸 。

 木糖是生产木糖醇的主要原材料。

二.d-木糖作用：

 风味和葡萄糖类似，甜度是蔗糖甜度的0.7倍，能改善甜食的风味和口感，抑制异味。

 加热时容易产生美拉德褐变反应。

 使用中主要针对其增色添香的特性。

三.d-木糖用途：

 1.甜味剂 。制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。

 2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的效果。

 3.用於制取木糖醇。

 4.由于其提味效果明显，可用于香料和饲料行业

 5.可用于生产食品调味剂

 6.由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。

 7.适用于香精香料的制备

四.d-木糖包装和贮存：

 1.本品整包装一般为25kg/袋或25kg纸板桶。

 2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。