栀子黄
来源:栀子黄色素是以天然植物栀子果的果实为原料、采用物理方法提取精制而成 .
特点:栀子黄色素成淡黄色至深红色粉末或液体、水溶液为澄清透明金黄色、在碱性条件下色泽鲜艳 . 易溶于水、稀乙醇、不溶于油脂 .
主要成分:为胡萝卜素的藏花素和藏花酸 . PH值对其色调几乎无影响、在PH4~11范围内比Β-胡萝卜素稳定、对铝、钙、铅、锡、铜、锌等金属离子稳定、但遇铁会变黑 . 其对蛋白质、淀粉染色力较强 .
应用范围:适用于糖果、糕点、酒类、饮料、果汁的染色、还可用于丝绸、棉布染色 .
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