赖氨酸
性状:白色结晶性粉末 . 易溶于水中、不耐高温 .
赖氨酸是人体必需氨基酸之一、能促进人体发育、增强免疫功能、并有提高中枢神经组织功能的作用 . 赖氨酸为碱性必需氨基酸 . 由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低、且在加工过程中易被破坏而缺乏、故称为第一限制性氨基酸 .
营养作用:
赖氨酸是人体需要的一种氨基酸、一种不可缺少的营养物质 . 人们知道、蛋白质是构成人体细胞的主要成份、食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸、然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质、如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等都是合成后的人体蛋白质;赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用的关键物质、人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用、达到均衡营养、促进生长发育 .
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