用途:在食品、医 药、日用化工等部门的用途如下:
(1)食品工业:用做加工和配置饮料、露酒、果汁、也用于糖果、果酱等的制造、对食品且有抑菌防腐作用 . 亦可用于酸 乳发酵PH调节、葡萄酒酿造中除酒石酸 盐 等 .
(2)烟草行业:苹果酸 衍生物(如酯类)能改善烟草香味 .
(3)医 药工业:各种片剂 、糖浆配以苹果酸 可以呈水果味、并有利于在体内吸收、扩散 .
(4)日用化工工业:是良好的络合剂 、酯剂 、用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等、还可以作为防臭剂 和洗涤剂 的成分 .
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