性状：白色结晶性粉 末 .
特性：植脂末具有良好的水溶性、乳化分散性、在水中形成均匀的奶液状 .
作用：营养添加剂 . 植脂末能改善食品的内部组织、增香增脂、使口感细腻、润滑厚实、并富有奶味、故又咖 啡 制品的好伴侣、可用于速溶麦 片、蛋糕、饼干等、使蛋糕组织细腻、弹性提高、并可使饼干提高起酥性、不易走油等 . 植脂末速溶性好、“奶”味强、在食品加工中可代替奶粉 或者减少奶量的使用、从而在保持产品质量稳定的前提下降低生产成本 .
应用范围：饮料、咖 啡 饮料、含乳饮料、速溶奶粉 、婴儿饮料、冰 淇淋、即溶麦 片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉 奶油等 .
贮存及保质期：阴凉、干燥、通风场所、密封保存、真空保存 . 在未开封状态下、保质期12个月 .
质量指标：执行标准 Q/YLC 002-2004
　　气味 奶香味
　　水分 ≤ 2.0 %
　　脂肪 20-50
　　酸 价 ≤ 2.0
　　过氧化值 ≤ 0.25mg/g
表面油率大于 90%
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