技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了酿酒新技术100项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.灵芝葡萄酒的酿造工艺 2.生料酿酒技术 3.生料酿酒技术在实践中的应用 4.饴糖糟液态发酵酿酒技术 5.香蕉、苹果复合发酵酿酒技术 6.以大米为原料的生料酿酒工艺 7.生料制曲与生料酿酒技术 8.固态法高产酿酒技术 9.粮食免蒸煮快速酿酒技术 10.一株酿酒酵母工程菌及其生产酒精和麦角固醇的方法 11.一种新型酿酒生香液及其制取方法 12.高效酿酒催化剂及其制备方法 13.天然多酶催化剂酿酒新工艺 14.生料酿酒方法 15.封闭坑式酿酒固态发酵窖内黄水提取方法 16.生物激素在酿酒业上的应用 17.固化酵母芽孢增殖酿酒工艺 18.一种酿酒的取汁方法 19.白酒复合功能菌发酵产酸浓缩工艺及其在酿酒工业中应用 20.高功能药酒曲和酿酒工艺 21.应用远红外辐射材料的流过式人工陈酿酒类的方法及装置 22.从酿酒废糟和废液中提取复合氨基酸工艺方法 23.固体酸催化剂在酿酒工业中的应用 24.酿酒新方法 25.酿酒酵母金属硫蛋白产生菌的选育发酵与提取工艺 26.微型多功能酿酒方法及设备 27.一种固态发酵酿酒窖酿工艺 28.用中草药材酿酒的方法和用这种方法酿制的葛根酒 29.小型无粮发酵酿酒工艺及设备 30.高效快速酿酒新工艺 31.生料免蒸煮快速高产酿酒方法 32.接种式发酵酿酒法及专用酵母制法 33.酿酒废水粗蛋白上浮法提取工艺 34.食用菌发酵谷物的酿酒方法 35.罐装酿酒酿的加工方法 36.酿酒高蛋白糖化饲料工艺 37.采用无粮发酵技术酿酒的工艺方法 38.生料酿酒曲种及其酿酒技术 39.废水尤其是来自发酵厂和酿酒厂废水的处理方法 40.利用来自酿酒酵母的高效表达载体制备重组蛋白质的方法 41.一种工艺简单的快速高产酿酒方法 42.双曲生料酿酒工艺 43.全液化法生产红曲酒的酿酒工艺 44.一种新的酿酒发酵方法 45.一种生料酿酒新工艺 46.一种免蒸煮熟料发酵酿酒方法 47.一株酿酒酵母及其复合菌剂的应用 48.红薯生料酒母分割连续发酵酿酒新方法 49.苄基三甲基有机膨润土、生物多糖复合载体固定化酿酒酵母细胞及其制备方法 50.纯粮干料酿酒工艺 51.一种用动物肉酿酒的工艺 52.酿酒酵母基因的筛选方法 53.一种酿酒设备及其酿酒工艺 54.工艺简单的发酵酿酒方法 55.一种利用木糖和葡萄糖生产乙醇的重组酿酒酵母 56.一种构建酿酒酵母乙醇高产菌株的方法 57.弱麦汁的直接发酵酿酒工艺 58.一种可提高酒液纯度的快速酿酒设备 59.以海水酿酒的方法 60.配套型高产大曲及其快速酿酒工艺 61.一种酿酒用曲化谷类的制造方法及其在酿酒中的应用 62.一种酿酒新工艺 63.八宝酿酒 64.一种酿酒新工艺 65.一种新型酿酒工艺 66.芦笋全汁酿酒工艺及其配方 67.酿酒酵母工程菌及其应用 68.酿酒冷却水循环利用方法及其装置 69.用于酿酒厂发酵中控制泡沫的方法 70.自酿酒原料的制备工艺 71.大米全液态发酵酿酒工艺 72.八宝酿酒 73.酿酒酵母基因的筛选方法 74.一种用生料酿酒的复合酶以及用这种复合酶酿酒的方法 75.小麦淀粉浆酿酒工艺 76.从固态白酒酿酒半成品、副产品中提取酒用呈味呈香物质的方法 77.一种葡萄酒添加剂酿酒酵母甘露糖蛋白的制作方法 78.提高酿酒酵母酒精耐性的方法 79.一种野生山枣酿酒的工艺方法 80.一种用桑椹酿酒的工艺方法 81.天麻酿酒新工艺 82.天然粬酿酒方法及酿造的特色酒 83.一种利用榴梿及酒作为原料的酿酒方法 84.一种酿酒用的酒曲砖及其制备方法 85.生料酿酒直投复合菌制剂及其制备方法 86.一种白酒及其酿酒工艺 87.一种构建酿酒酵母乙醇高产菌株的方法 88.一种重组酿酒酵母及其在生产木糖醇中的应用 89.利用航天生物技术制备酿酒酵母制品的方法及其制品 90.一株酿酒酵母突变菌株及其在发酵生产谷胱甘肽中的应用 91.酿酒酵母高密度发酵生产还原性谷胱甘肽的方法 92.蒸汽式微型快速酿酒器 93.一种酿酒蒸馏设备 94.酿酒蒸馏设备 95.蒸汽式快速酿酒设备 95.连续高浓度酿酒器 96.一种高效蒸馏锅炉酿酒系统 97.液态发酵酿酒蒸馏装置 98.整体式酿酒冷却装置 99.蒸汽式玉米秸秆酿酒蒸馏器 100.酿酒复合微生物发酵装置
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