技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了羊肉加工新技术122项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.烤羊肉加工工艺 2.羊肉串配方及加工工艺 3.低温肉制品（五香羊肉）综合保鲜技术 4.八珍垛子羊肉的制作方法 5.一种羊肉大补酒及制备工艺 6.一种生产方便盒装涮羊肉的制备方法 7.羊肉干的制做方法 8.速食羊肉片的加工方法 9.一种快餐涮羊肉的制备方法及其制得的涮羊肉 10.羊肉串的制做方法 11.方便牛、羊肉汤料及其泡馍的生产方法 12.一种清真快餐牛羊肉药物保健食品 13.方便型牛、羊肉泡馍食品及其制作工艺 14.一种羊肉的加工方法 15.一种五香羊肉的制作方法 16.风干羊肉及其制作工艺 17.一种牛羊肉多味肉片系列系列产品及工艺 18.羔羊肉炖鱼类汤的制作方法 19.带骨羊肉软罐头的加工方法 20.牛羊肉的调质气体保鲜法 21.方便浓缩干燥羊肉汤料及制作方法 22.一种羊肉制品及其生产工艺 23.一种脱水快餐羊肉泡馍食品及其生产工艺 24.银杏红草羊肉的配制方法 25.香腊羊肉及其生产工艺 26.民族牛、羊肉系列食品 27.去膻羊肉熟食制品 28.一种羊肉保鲜剂及其制备方法 29.一种羊肉酒 30.便携式角餐牛羊肉食品 31.香酥烤羊肉及其制作方法 31.鲜嫩羔羊肉的保鲜储存工艺 32.一种冷却分割羊肉的综合保鲜技术 33.一种煮食肥牛、鱼、羊肉和蔬菜的料汁及其熬制方法 34. 红烧羊肉加工工艺 35.一种将牛肉与羊肉配制在一起的涮肉 36.方便羊肉汤及其制作方法 37.清真十锦垛子羊肉的制作方法 38.即冲即食羊肉泡馍及其制作方法 38.用鱼肉、羊肉制成的肉馅食品 39.一种羔羊肉酒的生产工艺 40.单县羊肉汤及其工业化制备方法 41.油浸牛羊肉臊子及其生产方法 42.一种白汤羊肉及其烧制工艺 43.红烧羊肉及其烹调制作方法 44.羊肉鱿鱼卷及其制备方法 45.一种羊肉或羊肉汤的制作方法 46.羊肉食品的制作方法 47.利用牛羊肉加工副产品提取动物蛋白的方法 48.一种白汁羊肉的加工方法 49.一种冷切羊肉的加工方法 50.方便羊肉粉配方及其加工工艺 51.一种手抓羊肉的制作方法 52.干煸羊肉臊子及其生产方法 53.一种鲜汤羊肉烩面的制作方法 54.当归生姜羊肉汤的新用途 55.一种卷心菜羊肉卷的制作方法 56.一种红烧羊肉的加工技术 57.粉末状烤羊肉调味油产品及其生产方法 58.液态烤羊肉调味油产品及其生产方法 59.一种分割羊肉的新工艺及其方法 60.延长冷鲜羊肉货架保鲜期的新工艺及方法 61.羊肉藏鱼的配方及制作工艺 62.鲜鱼羊肉羊骨泥干肉片 63.一种栗子焖羊肉菜肴的制作方法 64. 一种羊肉脱膻方法 65.一种羊肉嫩化剂 66.药膳滋补羊肉煲的制备方法 67.一种胶蛋白冻包膜羊肉粒及其制备方法 68.脱脂药膳羊肉 69.角餐羊肉 70.一种羊肉的制作方法 71.一种含有鱼肉和羊肉的方便食品及其制备方法 72.骨髓羊肉煲及其制作方法 73.一种香辣羊肉丝及其加工方法 74.由脱脂大豆粕制备非肉源的羊肉粉的方法 75.一种带皮全山羊肉的制作方法 76.一种药膳滋补羊肉煲的营养调味料 77.清汤羊肉及其制作方法 78.烤全羊的加工方法 79.一种烤全羊羔肉的生产方法 80.一种烤全羊及烤制工艺 81.烤全羊新工艺新配方 82.多味汁调料 83.油浸牛羊肉臊子及其生产方法 84.一种羔羊肉酒的生产工艺 85.糯米肉糕 86.烤肉调味香料及其制备方法 87.一种食品的加工制作方法 88.肉香麻辣调味油及其生产方法 89.食用调料 90.一种小山羊药膳火锅的制作方法 91.一种雄蚕蛾黑山羊羹的配制方法 92.一种烧烤炸肉串所需的配料 93.一种即食鲜肉丸及其制造方法 94.鱼羊鲜汤的制作方法 95.方便羊汤 96.包装型的方便汤 97.一种调料 98.超营养复合型调味品及其生产方法 99.骨肉汤 100.一种虫草羊羔酒 101.机械化生产肉燕皮系列产品 102.一种药膳抓饭肉及其制备方法 103.一种羊肝肠 104.平补快餐食品的制作方法 105.香辣肉酱系列食品及其生产方法 106.一种方便食用羊汤料 107.赣南腌腊肉系列制品(赣州腊味、赣南腊味)及其加工方法 108.新疆风味的肉类食品 109.肉茸酱及其制法 110.羊羔花粉酒及其制造方法 111.混入谷物的禽畜肉粉的制作方法 112.快餐汤 113.一种烹调用调拌料品 114.速冻调味肉串的生产方法 115.羊腿、羊排或猪排的烤制方法 116.肉脯及其生产方法 117.酱肉的制作VCD 1片/套 118.酱、卤的做法VCD 1片/套 119.卤味食品的制作VCD 1片/套 120.肉制品保鲜及加工VCD 1片/套 121.肉制品深加工技术VCD 1片/套 122.肉脯 肉松 肉干加工技术VCD 1片/套
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