技术由科研单位生产企业提供，精选汇编了包子加工新技术53项，现以制作成光盘。 具体技术内容：1.多种馅心“包中包”及其制作方法 2.一种多种肉制成的肉馅及其制作方法和用途 3.一种含馅食物的外皮及其制作方法 4.香酥煎包及其制作方法以及专用煎锅 5.透明面陷主食及其加工方法 6.一种热水内皮灌汤包的制作方法 7.药膳水煎包的制作方法 8.一种包裹菜肴的面米食品及其制作方法 9.淡水鱼肉馅、制备方法及其用途 10.微波加热烹制小笼包子制作方法 11.一种水馅包子及其制备方法 12.排骨包子 13.甜味包子 14.制作包子的方法与设备 15.水煎包子免焦锅 16.一种速冻生包子的制作方法 17.包子和饺子 18.有色包子及其制做方法 19.一种包子 20.阻油水皮膜的包子 21.降糖南瓜系列包子 22.芦荟速冻包子及其制造方法 23.芦荟包子制造方法及其产品 24. 一种保健包子及其制备方法 25.一种带有料馅隔离膜包子的制作方法 26.千味包子 27.包子饺子馅系列方便油脂调味香料及制作使用方法 28.一种水馅包子的制备方法 29.千味饺子、包子按营养素组合系列包装法 30.千味饺子、包子馅的制做方法 31.一种鱼脯馅包子的制造方法 32.包子饺子馅系列方便复合味膏状调味香料及制作使用方法 33.包子饺子馅系列方便复合味粉状调味香料及制作使用方法 34.速冻米粉包子及其制法 35.绿叶馒头、包子 36.救心菜在水饺、包子、馄饨馅料中的应用 37.降血糖保健包子及其制备工艺 38.胃、肠保健包子及其制备工艺 39.心脑血管保健包子及其制备工艺 40.一种红薯面皮饺子或包子及其制备方法 41.灌汤包子 42.双皮包子 43.一种冰淇淋包子 44.一种双馅饺子或包子 45.水煮露馅包子 46.一种汤汁馅料包子 47.用鱼肉、羊肉制成的肉馅食品 48.一种甜味馅 49.骨钙肉馅食品及其制作方法 50.龙蛇饱饺卷及其设备 51.去除野菜异味的方法及用其制作的食品 52.天津小吃、麻花制作VCD 2片/套 53.北京小吃制作VCD 1片/套: 合计4盘
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