手机号
未认证执照
唐皓()
普通会员
唐皓 ()
避免冰淇淋微生物指标不合格,应先从原因、机理、制度等几个方面着手。
据分析冰淇淋理化指标不合格,最常见的就是菌落总数超标及大肠杆菌杆菌超标。为了避免或防止冰淇淋的二次污染,在严格控制加工工艺操作的同时,应注意以下几点:
1、原辅材料的污染 在加工冰淇淋时,奶制品、蛋制品、甜味剂、稳定剂及香精等在贮存过程中会污染上一定的细菌,甚至有耐热芽孢菌。加上原料在贮运、加工过程中受到外来污染,大大增加了混合料中的细菌数。虽然经过高温杀菌,但不能完全将细菌杀死,并且污染越严重,杀菌越困难,残留在混合原料中的细菌就多
2、设备污染 由于设备在投产前未能很好消毒,特别是在混合物料经杀菌后与设备密切接触,如果消毒不彻底,将可能造成产品微生物超标
3、操作人员的污染 冰淇淋生产中的细菌数与操作人员的个人卫生好坏有密切关系,进入操作间时不消毒,工作服等不消毒,不按卫生要求操作,都会把细菌带入生产车间。
4、空气污染 含菌的空气二次污染冰激凌,而原采用的臭氧、紫外线等也不能同步开机使用。
5、包装的污染 包装材料在加工储运过程中一般不是十分卫生的,易被细菌污染。所以除将包装物妥善保管外,还必须在使用前经过严格的杀菌消毒。
天润源作为新一代的生态型高效杀菌剂,集产品杀菌、防腐、微生物整体控制方案于一体,真正为企业客户在生产第一线、工艺、品质方面提供了一套有效的解决方案。
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
---|---|---|---|
暂无产品询价记录 |
采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
---|---|---|---|
暂无购买记录 |
地区:成都
主营产品:电磁阀,气缸,过滤器地区:汕头
主营产品:物流公司,货运站,国内陆运地区:成都
主营产品:声屏障,护栏网,石笼网地区:廊坊
主营产品:富卓液压,施罗德液压,海普洛液压