中文名称:dl-酒石酸
英文名称:dl-tartaric acid
cas号:133-37-9; 138508-61-9
分子式:c4h6o6
分子量:150.0868 含量:99% 中文别名:dl-2,3-二羟基丁二酸 ;dl-二羟基琥珀酸 无色透明晶体或白色结晶性粉 末,无臭,味酸 ,酸 味和酸 味强度与l-酒石酸 同。易溶于水微溶于乙醇。用途:酸 味剂 、螯合剂 、抗氧化增效剂 、增香剂 、乳化剂
执行标准: 国标gb15358-94(食品级)
dl-酒石酸 的性状:dl-酒石酸 为无色透明棱柱状结晶,或白色细至粗结晶粉 末。有
葡萄和白柠檬似香气。味酸 。在空气中稳定。无吸湿性。酸 度约为柠檬酸 的1.2~1.3倍。易溶于水,不溶于氯 仿。
dl-酒石酸 的用途:酸 味剂 、螯合剂 、抗氧化增效剂 、增香剂 、速效性膨松剂 酸 性物质、食用色素 稀释、固化剂 。dl-酒石酸 广泛用于食品、医 药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸 盐 类,在食品行业用作
啤酒发泡剂 、食品酸 味剂 、矫味剂 、葡萄汁的酸 味剂 。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等。