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郭女士(女士)
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郭女士 (女士)
tmr-804 魔芋粉 (素 肉结构粉 ):
素 肉结构型蛋白凝胶魔芋粉 ,与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固,可行成瘦肉纤维结构的仿真素 肉。
本原料制作的素 肉,可作为肉制品优质填充原料,提供制品呈肉特性,增强制品弹脆口感,部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品质感官。
本素 肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素 肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。
使用方法:其他原料混合均匀后,加入本品斩拌均匀,灌肠,50℃放置1小时,在熟化处理。
素 肉应用:
1、灌肠:适宜生产各种灌肠制品和肉丸子使用;将凝固好素 肉斩拌或搅拌成颗粒,按10-30%的比例,加入肉馅腌制,然后加入淀粉 及其他配料滚揉、搅拌(或斩拌、打浆)均匀后灌肠(或制作各种丸子)即可;
2、烤串:将素 肉切块、腌制、穿串,冷冻备用。烤串时,在烤熟后刷上调味酱即可食用;
3、拌片:将素 肉切片,开水煮熟,捞出冷却,拌味即可;
4、卤丝、将素 肉切丝,卤水卤味,沥干冷却即可。
5、煲汤:本品可作为多种煲汤原料使用。
6、休闲食品:将素 肉切丝、片、条,卤水卤味,沥干冷却,拌味、包装、高温高压灭菌,制作休闲食品。
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
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采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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暂无购买记录 |
地区:成都
主营产品:电磁阀,气缸,过滤器地区:汕头
主营产品:物流公司,货运站,国内陆运地区:成都
主营产品:声屏障,护栏网,石笼网地区:三明
主营产品:木荷苗,枫香苗,油茶苗