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陆贞 (女士)
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别名:纽甜素,乐甜,neotame.分子式: c20h30n2o5
cas:16540-17-9
性状:白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。
溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。
特点:
甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。但安定性较高。
甜度高:是砂糖8000倍左右,等甜度成本较aspartame低;
易吸收:所含的营养物质很容易被人体吸收;
低能量或无能量:可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等;
不会引起蛀牙、血糖波动,是保健型食品的首选甜味剂。
稳定性:在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性ph范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。纽甜在常规储存条件下,干粉具有极佳稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:ph3.0时半衰期为78天;ph4.0时半衰期为156天;ph4.5时半衰期为208天;ph5.0时半衰期为150天;ph5.5时半衰期为112天。最佳ph值为4.5。鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。
作用:食品甜味剂。作为一种功能性甜味剂(functional sweeteners),纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国fda食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用,其指定代码为e961。
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采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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