维生素  c
又叫l-抗坏血酸  ，
英文名称：ascorbic acid
cas号：50-81-7
einecs号：200-066-2
分子量：176.13
iupac名：2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸  -4-内酯
酸  性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱  性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。
测定维生素  c
1）碘量法
c6h8o6（维生素  c、抗坏血酸  ）+i2（碘）=c6h6o6（脱氢抗坏血酸  ）+2hi（碘化氢）
五元环上羟基脱氢。
2）2,6-二氯  酚靛酚滴定法
用经过标定的2,6-二氯  酚靛酚溶液在1％草酸  溶液中对维生素  c提取液进行滴定，当到达滴定终点时，溶液由无色（或白色）变为浅红色。
维生素  c是一种水溶性维生素  。食物中的维生素  c被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素  c代谢活性池中约有1500mg维生素  c，最高储存峰值为3000mg维生素  c。正常情况下，维生素  c绝大部分在体内经代谢分解成草酸  或与硫酸  结合生成抗坏血酸  -2-硫酸  由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外，维生素  c在体内的活性形式是抗坏血酸  。
包装：25kg桶或者25kg箱，