【产品名称】菠萝蛋白酶

【英文名称】bromelain

【产品说明】菠萝蛋白酶是从凤梨属植物-菠萝中经生物工程技术提取精制而成的一组巯基水解蛋白酶，其分子量为33000，等电点为9.55。菠萝蛋白酶主要来源于植物茎中，故也称为茎菠萝蛋白酶。菠萝蛋白酶的主要成分是一种含巯基的蛋白酶，同时还包含过氧化物酶、酸  性磷酸  酯酶、几种蛋白抑制剂  和有机活性钙，其活性中心为巯基（—sh），能进行各种蛋白质水解，进行生化反应，可广泛应用于食品、医  药及生物等行业。

【产品规格】

精制菠萝蛋白酶  50万u/g

精制菠萝蛋白酶  80万u/g

精制菠萝蛋白酶  120万u/g

【产品性状】淡黄色或白色固体粉  末

【酶活力测定】酶活力定义：紫外光分光度法：在测定条件（37±0.2℃；ph值7.0）每分钟水解酪蛋白释出的三氯  乙酸  可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸  的吸光度相当时，所需的酶量即为一个活力单位，用u/g表示。(也可根据客户要求提供酶活单位为gdu/g或cdu/mg的菠萝蛋白酶产品)

【应用领域】

1.菠萝蛋白酶是一种天然的、无毒、无副作用的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可以进行蛋白质的水解，将蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸  ，形成具有独特风味的蛋白质水解液；

2. 菠萝蛋白酶已被证明是一种安  全有效的治疗药物，在医  药领域它可以阻止血小板凝集，纤维蛋白溶解，消炎作用，抗肿瘤作用，细胞因子和免疫调节作用，皮肤清创，促进其他药物的吸收，粘液溶解作用，帮助消化作用，促进伤口愈合，改善心血管和循环系统。菠萝蛋白酶能被很好的口服吸收，资料表明，在高剂  量下，它的治疗效果会更好。

【使用条件】

最佳反应温度30—45℃、ph值为6—6.8，添加量为0.2—1.0％，最适宜温度和ph值因底物的种类、浓度不同而有所改变，应根据不同底物作适当增减，反应时间在3-8h作相应缩短或延长.

【产品储存】阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。

【产品包装】密封、防潮、无污染、消毒的纸板桶或铝箔包装（25公斤/桶）。

【保 质 期】24个月