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夏经理(女士)
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夏经理 (女士)
作为食品添加剂 ,聚甘油酯具有食品乳化、结晶调整、粘度调节、面粉 品质改良、充气、保鲜防腐等特性。因此广泛应用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰 激凌、果汁饮品、乳制品中。
(1)乳化
聚甘油酯作为食品乳化剂 用量,应用范围也广。
聚甘油酯可依据要求生产多规格产品,可用作水包油型(o/w),也可用作油包水型(w/o)或双重乳化型(w/o 或o/w)乳液的乳化剂 。
(2)结晶调整
适宜规格的聚甘油酯具有促进结晶形成或抑制结晶形成的双重作用。
(3)粘度调节粘度调节剂 可改善巧克力成分中的分散性
亲油性的pgpr降低粘度的能力优于卵磷脂和蔗糖酯,使巧克力形成平滑的组织结构,减小油脂与蔗糖间的摩擦力,从而使粘度降低、结晶稳定、防止起霜。如果pgpr与卵磷脂合用,发挥协同作用,则效果更佳。
(4)面粉 品质改良
聚甘油酯可以作为淀粉 改良剂 ,改善淀粉 粘度,防止淀粉 老化,因而可用于淀粉 类食品的改良剂 。
(5)充气作用
聚甘油酯单独使用或与其它乳化剂 ,特别是与具有晶体趋向的乳化剂 复配使用时,都具有良好的充气作用。聚甘油酯与单甘油脂、卵磷脂复配使用效果很好,用于面包等烘焙食品,能使体积膨大1/4。使面包内部网状结构细密均匀,口感弹性增加,柔软度好。用于制作蛋糕,能使体积增大30%,使蛋糕气孔均匀,改善口味和增加咀嚼口感。
(6)保鲜防腐
聚甘油脂具有一定的抗菌性,可抑制多种微生物的生长,如用于罐装与袋装食品。
六聚甘油单硬脂酸 酯对油脂乳化效果
企业类型 | 私营有限责任公司 | 统一社会信用代码 | 91370112MA3CCKBU97 |
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营业期限 | 2016-06-22 至 无固定期限 | 法定代表人/负责人 | 曹程杰 |
注册资本 | 1,200万 | 注册地址 | 山东省济南市历城区华信路15号凯贝特大厦C座三层309号 |
组织代码 | MA3CCKBU-9 | 登记机关 | 济南市历城区市场监督管理局 |
经营范围 | 一般项目:技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;化工产品生产(不含许可类化工产品);合成材料制造(不含危险化学品);专用化学产品制造(不含危险化学品);新材料技术研发;生物化工产品技术研发;工业酶制剂研发;化工产品销售(不含许可类化工产品);合成材料销售;食品添加剂销售;表面功能材料销售;新型有机活性材料销售;生态环境材料销售;新型催化材料及助剂销售 |
联系人 | 需求数量 | 时间 | 描述 |
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采购商 | 成交单价(元) | 数量 | 成交时间 |
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地区:衡水
主营产品:河北变形缝,河南变形缝,山东变形缝地区:成都
主营产品:电磁阀,气缸,过滤器地区:廊坊
主营产品:富卓液压,施罗德液压,海普洛液压地区:沧州
主营产品:机床维修,铸件,工量具