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郭秉政(先生)
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郭秉政 (先生)
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竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素 ，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。
功效：增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素 及微量元素 的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸 笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素 、多种维生素 及铁、磷、镁等无机盐 和有益健康的18种。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
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