蔗糖硬脂酸 酯

中文同义词:Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸 酯;二酯与三酯等;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸 酯;药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸 酯药用级)
英文名称:alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
英文同义词:alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate;sucrose esters of fatty acid;Sucrose Stearate, Type II, USP
CAS号: 37318-31-3
分子式:C30H56O12
分子量:608.75844
EINECS号:253-459-6
含量：99%
化学性质：一般为白色至淡黄色粉 状或蜡状或块状物、或无色至微黄色的黏稠液体、无臭或稍带油脂气味、口味微甜和苦 . 通常无明显熔点、在120℃以下很稳定、145℃以上则分解 . 蔗糖单酯易溶于水、二酯和三酯难溶于水、而易溶于油类及非极性溶剂 . 单酯HLB值为10～16、二酯HLB值为7～10、三酯HI．B值为3～7 . 在酸 性或碱 性条件下加热则会皂化 .
用途：作食品乳化剂 、我国规定可用于乳化天然色素 、最大使用量10.0g/kg;在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰 淇淋中最大使用量为1.5g/kg;在保鲜剂 、用于鸡蛋、水果的保鲜中最大使用量为1.5g/kg .
包装：25kg桶

SE-16