凝乳酶
中文名称: 月桂酰胺 丙基甜菜碱
中文同义词: 凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCES LACTIS;凝乳酶;由动物制得者亦称“皱胃酶”;高血压蛋白原酶;微生物凝乳酶;凝乳酶(+4℃)
英文名称: RENNIN
英文同义词: abomasalenzyme;ec3443;lab;labferment;rennase;RENNIN;EC 3.4.23.4;CHYMASE
CAS号: 9001-98-3
EINECS号: 232-645-0
酶活力：20000
产品特点：
1、 凝乳强度高;
2、 蛋白质、脂肪损失少、干酪产率高;
3、 可有效凝乳组分生产新鲜干酪、缩短干酪成熟时间有效控制酪蛋白水解、防止酪蛋白过度水解生成苦味肽;
4、 缓解我国价格较贵的日益紧张的皱胃酶、降低生产成本、具有巨大的社会效益和经济效益 .
产品性状：淡黄色或白色固体粉 末
应用范围
1、 食乳制品;
2、 仿制干酪的生产;
3、 适合中国人口味的风味系列化再制干酪;
4、 乳清多肽、含干酪饮料;
5、 医 药等行业 .
包装：1kg/5kg/铝箔袋