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饪文化的重要组成部分、具有取材广泛、制作简便、口味独特、品种多样之特点 . 尤其是中华名吃、经数百年流传 . 不断改进、更
有独到之处、不仅适用区域广、而且百吃不厌、深受顾客喜爱 . 虽然是小吃、但市场庞大、为餐饮业带来了巨大商机和丰厚利 .
板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品 . 国家农业部对 “ 中国板鸭之乡 " 及 " 中国四大品牌板鸭 " 做出了官方认定:中国板鸭之乡
为:江西遂川板鸭 . 全国四大品牌板鸭分别是:江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭 .
百味源特色名吃系列
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