基本信息 编辑本段
　　中文名称:焦亚硫酸钠
　　英文名称:Sodium metabisulfite
　　中文别名:偏重亚硫酸钠;重硫氧;焦性亚硫酸钠;偏亚硫酸钠;偏亚硫酸氢钠
　　英文别名:Sodium pyrosulfite; disodium disulphite;
　　CAS号:7681-57-4
　　分子式:Na2O5S2
　　分子量:190.1065 　含量、96.5 1. 性状：白色或微黄色结晶粉末,有二氧化硫的臭气 存储方法
　　应贮存在阴凉、干燥的库房内 . 包装密封、应防空气氧化 . 合成方法 编辑本段
　　1.将碎硫磺送入燃烧炉、并通人为理论量2倍左右的压缩空气、在600～800℃下自燃 . 经冷却除尘和水洗后送入多级反应器、与碳酸钠溶液进行逆向吸收;吸收液温度控制在45℃左右、多级反应流出的晶浆经离心分离、160℃以下干燥即为成品 . 反应方程式如下：
　　2.在亚硫酸氢钠溶液中加入一定量的纯碱、生成亚硫酸钠的悬浮液 . 通入二氧化硫、生成焦亚硫酸钠结晶、经离心分离、干燥制得 . 或者用碳酸钠溶液吸收二氧化硫气生成亚硫酸氢钠溶液、当反应终点时、从亚硫酸氢钠饱和液中析出、经离心脱水、干燥制得 .
　　3.在普通玻璃干燥塔的下部装上玻璃棉、然后装满NaHCO3与碎玻璃片的混合物、在负压下从塔的下部通入SO2气体、直到不再有二氧化碳逸出为止 . 反应中生成的水集中于塔的底部、所得的盐实际上是干的 . 筛出碎玻璃片、放入密闭瓶中 . 然后将此无水盐在大瓷坩埚中于500～600℃下灼烧2～3h、灼烧进行到制剂样品的水溶液与AgNO3反应生成的沉淀为纯白色(不是淡黄色)为止 .
　　4.在保持温度为30℃左右的条件下、向30%的碳酸钠溶液中通入SO2气体、直到有强烈的SO2气味为止 . 将此溶液放入以浓硫酸作干燥剂的干燥器中、保持温度在25℃以上、静置至结晶析出 . 抽滤并用乙醇洗涤结晶、并在氮气或氢气流中干燥、隔绝空气保存 . 5.采用吸收法 . 以食品级纯碱溶液吸收二氧化硫生成焦硫酸钠、经精制除杂、过滤、干燥、制得食用级焦亚硫酸钠 . 其反应式如下 .
　　6.将洗净的二氧化硫气体通入含量约为15%的碳酸氢钠溶液中进行反应、直至二氧化碳气体不再逸出：
　　加入等体积的乙醇、析出结晶：
　　抽滤、干燥、即得分析纯品 . 主要用途
　　1.焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性、作用与亚硫酸钠相似 . 我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头、最大使用量0.45g/kg . 蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg;液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg2.照相的显影剂 . 还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂、抗氧化剂和保鲜剂、印染媒染剂、橡胶凝固剂、也是生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛的原料 . 3.食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂 . 4.用作分析试剂 . 还用作还原剂、防腐剂、抗氧剂 . 用于染料合成、制药工业 .